泉州市图书馆

一、肉禽蛋 水产品类
  1988年，集市贸易肉禽鱼类成交额861.07万元，比1987年增长51.17％；水产品成交额75.91万元，比1987年增长16.78％。1991年，集市贸易肉禽蛋类成交额1950万元，比1990年增加57万元；水产品类成交额184万元，比1990年减少47万元。国有商业企业销售畜禽15541头羽；水产品销售1200千克。1995年，集市贸易肉禽蛋类成交额9487万元，比1990年增长401.16％；水产品类711万元，比1990年增长207.79％。
  2000年，农村住户经济抽样（60户）调查，人均消费猪肉18.62千克、家禽4.06千克、蛋类3.21千克、水产品1.64千克；2005年，人均消费豬肉20.17千克、家禽4.85千克、蛋类4.23千克、水产品2.77千克。2007年，农村抽样调查，人均消费豬肉21.07千克、家禽5.13千克、蛋类4.92千克、水产品2.94千克。
  二、食糖
  1988年，食糖实行计划分配，按城乡居民人口数和工业用糖下达指标。城区食糖主要由国有商业网点供应，农村的食糖主要由基层供销社门市供应。当年全县销售842.3吨，其中国有和供销社系统销售779吨、其他国有企业销售12吨、其他集体企业销售51.30吨。1990年，个私批发业务兴起，国有商业业务逐渐下降。当年国有商业和供销系统销售328.6吨。1992年食糖购销实行市场调节，对城乡居民敞开供应。1995年始，食糖购销业务，由个私企业（超市）或个体商家承担，城乡居民消费量呈缓慢上升态势，1995年，农村住户抽样（70户）调查，食糖消费人均1.72千克；2000年人均2.11千克；2007年抽样（60户）调查，人均2.96千克。
  三、酒类
  1988—1992年，酒类商品市场进一步放开。个私经营者持国有商业公司或供销系统公司的证明介绍，办理托收直接向厂方进货。1993年始，个私经营者可直接向厂方购货。在此期间，德化县酒厂出品的十全大补酒、状元红盛销一时。啤酒类开始畅销，从省外购进的有浙江产的钱江牌啤酒、广东产的珠江、白云、双喜、皇妹等品牌啤酒、省内产的闽光牌啤酒。1993年始，省内产的雪津、清源、惠泉等品牌的啤酒先后占据德化大众消费市场，直到2009年，经久不衰。山东青岛牌啤酒，20年间一直占据高消费市场。
  20世纪90年代末，县糖酒公司从安徽砀山购进原汁葡萄酒（含糖分）进入市场，红葡萄酒类消费快速兴起。21世纪初，干红、干白品牌葡萄酒盛行消费市场，白兰地类洋酒常见高端消费。
  1988—1993年，白酒类中的散装白酒（地产米酒）尚有少量供应，瓶装酒消费大量流行。
  1993年至2007年年底，中、高档品牌白酒几十种，著名的有莲花白酒、双沟、洋河、古井贡、杜康、董酒、泸州老窖特曲、剑南春、五粮液、茅台等品牌白酒在消费市场上流行。
  全县酒类销售，1988年1218.10吨，其中国有商业企业和供销社1117.20吨，其他国有企业25吨、集体商业75.90吨；1990年1320吨，其中国有商业企业和供销社784.2吨，其他国有企业25吨，集体企业510.8吨。1995年，农村住户抽样（70户）调查，酒类消费人均9.25千克；2000年抽样调查，消费人均8.37千克；2005年抽样（60户）调查，消费人均10.14千克；2007年消费人均10.73千克。
  四、蔬菜类
  1988年，集市贸易蔬菜成交额276.37万元。
  20世纪90年代，国有糖酒公司在县城区南门设有蔬菜门市部，视市场供求情况向泉州、同安等地进货，调节市场供应。后企业改制，由公司职工租赁组成股份公司，经营批发，城区南门市场改建时，该股份公司随之消失。全由个体商户参与长途贩运批发、个体菜摊零售经营。
  1990年，集市贸易蔬菜成交额338万元。1992年，城区蔬菜供应量日益增加。1995年，集市贸易蔬菜成交额631万元。
  1998年，县内蔬菜基地出产上市各种蔬菜380万千克，部分品种蔬菜销往福州、厦门、泉州等地。由外地调进的以叶类菜为主。2000年，县内种植蔬菜产量10.45万吨。
  2005年，城镇居民人均蔬菜购买额262.08元。2007年，城镇居民人均蔬菜购买额305.77元。
  附：副食品基地建设简介
  一、“菜篮子”工程建设
  1995年，在浔中镇诗敦村建设百亩蔬菜基地，由雷峰镇、春美乡、大铭乡、龙门滩镇等进城农民租地种植。1999年，盖德、赤水、上涌、桂阳等4个乡镇，与惠安县中绿公司合作开发80公项白花菜、春花菜、荷兰豆、甜豆等反季节蔬菜基地。
  1999—2003年，美湖乡与泉州国家蔬菜外贸公司，联合开发中国台湾地区毛豆、美国四季豆、小果番茄种植基地13.33—16.67公顷。2001年，赤水镇锦洋村、龙浔镇高阳村建立百亩无公害蔬菜示范片和春美乡533.33公顷黄花菜基地。2002年，继续巩固省、市县7个直控“菜篮子”基地建设，争取资金105万元，完善基地配套设施。在上涌镇中洋村新建涌洋蔬菜基地，面积10多公顷。2003年，在浔中镇凤洋村建立66.67公顷多绿丰蔬菜基地，种植茄子、大白菜、菜豆、黄瓜等。汤头乡福山村开发种植6.67公顷多黄花菜基地。
  2007年6月，创建苏洋大棚蔬菜基地，由苏洋农副产品有限公司引进大棚蔬菜无土栽培技术，在龙门滩苏洋村东漈自然村建立示范基地，占地3公顷，大棚69座、13800平方米，主要栽培品牌西红柿，兼种黄瓜、甜椒、西瓜等。全年在赤水、美湖、盖德、南埕等乡镇新增无公害蔬菜基地6.67公顷。龙浔镇英山村建泉州市德化黑鸡放养场1个、英山村20公顷连片无公害淮山基地1个、盖德乡下寮黑鸡放养场1个、三班镇德化黑鸡繁殖场3个。至年底，全县共有无公害蔬菜基地11个，面积400多公顷，蛋禽基地3个、水产基地2个，生猪基地2个。其中省控基地4个（赤水镇蔬菜基地、国宝乡上洋肉鸡场、美湖乡蔬菜基地、龙门滩镇苏洋村农副产品有限公司），市控基地4个（英山淮山、春美黄花菜、南埕优质脱毒马铃薯、雷峰焦溪淮山），县控基地5个（县食品公司养猪场、高阳村蔬菜基地、三班龙阙肉鸡场、盖德下寮黑鸡繁育场、盖德淮山基地）。
  二、生猪基地
  1988年，县商业局食品公司建500平方米猪舍一座，投资24.5万元，年底生猪存栏数1325头，全年出栏数3328头。1989年，建猪舍3座，面积1000平方米。全年出栏数5644头，年末存栏数1778头。1991年，生猪出栏数5000多头，繁殖仔猪2000多头。1992年，县商业局养殖场逐步实现转机改制。1999年扶持发展养殖重点户和专业户，促进养殖业向规模化、基地化方向发展。全年畜禽饲养总量380万头（羽），基地生猪出栏4950头。1996—1999年，建生猪基地4个，畜禽饲养总量1200万头（羽）。2005年建无公害畜禽基地1个。2007年，私营养猪场有：雷峰镇雷峰村“德化县雷峰镇洋坑永隆养猪场”，年存栏数1000多头。