青田县图书馆 米冻
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000752 |
| 专题名称： | 米冻 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0171.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
做米冻的方法与做千层糕一样，不过不放槐花米。米冻煮食除一般家庭用瓜菜来搭配在米冻摊里出售的那就不同了。米冻摊里用骨头汤，汤里有明甫、大肠、小肠和各种内脏同煮，这样煮出来的米冻是非常可口的。如果一碗米冻加上内脏那又是一种风味了。不知乡亲们还记得青田城隍庙前的米冻摊否？也不知摊的主人还安在否？
