青田县图书馆

做千层糕要用早米的米浆，在磨米浆时要加入中药店买回的槐花米一同磨磨出来的米浆鹅黄色，把磨好的米浆倒入镬内煮，同时用面棍和长柄镬铲把米浆搅和，待米浆成厚糊时立即熄火，再搅和一下，把厚糊舀入蒸笼（笼内铺箬与年糕同），把糕铺平后再上镬蒸，熟后待冷再切煮食。吃时把糕切成“麻将牌”大小入镬煮食，配料各种瓜菜均可，或加入豆腐枣、咸肉之类的东西，千层糕亦可切片煎起来蘸酱油吃，也是很可口的。