青田县图书馆

八月十五中秋节，依照家乡的习俗都要做豆粉擂过节，做豆粉擂要用糯米的水磨粉，把磨好的水磨粉搀揉得很透，表面有光泽为止，再把揉好的米馃索成条，再把条摘掇小块，把小块挲成椭圆型，投入开水锅里煮，至浮起水面便熟了，用笊篱捞起沥去水份，倒入豆粉里滚，滚至全身粘满豆粉为止，便可装碗吃了。 豆粉的做法是把黄豆和麦炒熟不能炒糊焦（焦则苦味），把炒好的豆和麦磨成细粉，再加红糖拌匀，再把粉入锅炒一下并加入白芝麻同炒，这样糖和粉便融合一起，这样的粉吃起来香糯而不腻。如果没有豆粉，把红糖加入刚捞起的米馃上，糖遇热立即融化，粘在米馃上，这样的吃法，另有一种风味。