青田县图书馆 清蒸鱼
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000712 |
| 专题名称： | 清蒸鱼 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0105.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：活鱼（什么鱼都可以）
配料：香菇、姜片、虾米、火腿、酒、盐、酱油、鸡汤
做法：①将鱼处理干净，用开水烫过，放大碗中，加入香菇、火腿片、姜片、葱结、虾米、酒、盐、酱油、鸡汤。
②锅入多水放上蒸笼，大火烧开，再把鱼碗移入蒸笼蒸。十五分钟即可
说明：这种蒸鱼方法，肉嫩，味清，与其他蒸鱼方法不同，乡亲们不妨试一试。
