青田县图书馆

材料：发好大条海参（肉厚），葱、姜、五花肉、桂皮、八角、酱油酒糖 做法：①将发好大条海参洗净（肚中一定要洗干净），装大碗，加酒、葱、姜、入蒸笼大火蒸半小时（视海参是否软透）备用 ②五花肉洗净大方块，入开水中氽过，备用。 ③起油锅入少许油，入姜、葱爆香再入八角、桂肉，再入肉块炒至出油。加酒、酱油冰糖、炒匀后加入水，平肉块，大火烧开。再用小火煨极烂，将汤汁泌出，备用 ④起油锅入葱，炒，将海参倒入拌炒，再将肉汁倒入，用小火煨，至海参入味，汤汗不多时用芡粉水勾薄芡，即可装盘。 说明：这道菜味鲜，非常可口，用菠菜围边（氽水中加盐、油）