青田县图书馆 油焖双冬
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000703 |
| 专题名称： | 油焖双冬 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0096.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：冬笋、香菇、蚝油、酒、盐、鸡精、葱、姜
做法：①冬笋煮熟切长块，香菇去蒂泡软，备用（泡菇水留用）
②起油锅入少许油，入葱、姜、热后去葱姜，再入蚝油，酒、炒匀，再入笋块香菇拌炒，再入泡菇水，不够加水盖过笋菇，焖烧至汤汁将干时，调味，再加鸡精和盐，起锅时稍洒麻油，再装盘。
