青田县图书馆

材料：鲜香菇、干香菇、小朵才合适、三层肉、虾尾、鲜虾仁、酒盐、胡椒粉、葱汁、姜末少许、面粉、沙拉油、荸荠白切细末 做法：①鲜香菇洗净沥干，香菇泡软，去水备用 ②三层肉剁细分二份，虾尾洗净切细，鲜虾仁剁细一份和虾尾末拌匀，另一半和虾仁拌匀，顺方向搅拌劲。将荸荠切细加入，鲜香菇，菇面切花纹，里馅酿虾米浆，香菇面切花纹，里酿鲜虾仁浆，备用。（菇里面洒点面粉） ③用一饭碗把酿好的香菇和鲜香菇面朝碗底，整齐地排入碗，再放入蒸龙用大火蒸 10分钟 ④将蒸菇碗中之汤汁倒入锅中，稍加一点调味，再用太白粉水勾薄芡。 ⑤将碗中之菇倒扣盘中，将勾好的料倒入菇上 ⑥用豆苗或绿花椰花，炒熟，围在菇外。