滑蛋牛肉

知识类型: 专题
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知识出处: 《青田饮食》
唯一号: 112834020230000699
专题名称: 滑蛋牛肉
文件路径: 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001
起始页: 0092.pdf
专题类型: 专题知识

专题描述

材料:牛里肌肉,切薄片,蛋,葱,嫩精 调味:酱油,太白粉,油,水,胡椒粉,鸡精,拌匀备用,盐少许 做法:①牛肉腌 10分钟,备用 ②蛋打发,加少许盐备用 ③起油锅大火将腌牛肉片过油,捞起即倒入蛋汁中。 ④再起油锅入葱爆香,倒入蛋汁牛肉,拌炒一下,即刻将锅离火翻炒一下,即可装盘。

知识出处

青田饮食

《青田饮食》

青田饮食是指浙江省温州市青田县所独具特色的饮食文化。青田的饮食以海鲜为主,以其新鲜、美味而著名。著名的菜品有青田鲍鱼、海蛎煎、鱼丸、海鲜豆腐等。此外,青田的餐饮文化也独具特色。当地的小吃有花生腐乳、丝瓜饼、麻花、酥糖等。在传统的饮食文化方面,青田人喜爱食用冬笋和酱腌大黄瓜等食材,这些食材是当地农村自产自销的,因此也具有独特的口味。

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