青田县图书馆

材料：面粉（烫面）牛肉，猪肥肉，葱姜末，花椒水，温水，调味：酱油，油，香油，盐，鸡精，胡椒粉做法：①面粉三杯，热水113杯，搀成面团，用布盖好，醒透， ②牛肉同肥肉剁成细末加入所有调味料，拌匀备用 ③面团索成条，分小块，再将小块面团擀成薄皮，将馅入皮，捏成包子状，压扁，备用 ④起锅（平底锅）烧热入少许油，将馅好的饼排入，用小火煎黄翻面，再洒少许水，盖上盖焖一下，再淋少许油，见底有焦黄翻面再盖一下，即可起锅 ⑤馅料：牛、羊、猪都可以，视各人的喜欢。 ⑥搭配绿豆稀饭最好。或者以酸辣汤。