青田县图书馆 蚝油煨花菇
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000695 |
| 专题名称： | 蚝油煨花菇 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0088.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
村料：花菇泡软，青江菜（氽熟加盐、酒、沙拉油）
调味：蚝油，盐，鸡精，太白粉，水
做法：①花菇洗净泡软，备用。
②青江菜入开水中氽过，（水中加沙拉油盐酒）备用
③起油锅入水，酒，蚝油，鸡精，开后入花菇，大火煮15分钟入味后，待汤汁收干，改中火沸起时，勾薄芡快速翻炒，入香油少许，起锅装盘。
