青田县图书馆 海鲜酸辣汤
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000694 |
| 专题名称： | 海鲜酸辣汤 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0087.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：豆腐切薄长条，笋煮熟切薄片，洋菇氽过切薄片，无刺鱼肉切薄片，虾仁切薄片，用太白粉蛋、清酒、盐醋氽过备用。
配料：醋、酱油、胡椒粉、鸡精
做法：起油锅入高汤，入豆腐条，笋片，洋菇片，煮一下入酱油，盐调味，加鸡精，开后再入鱼片，虾片，再入胡椒粉，勾薄芡，再入蛋汁，再加醋一点，麻油，葱花。
说明：这道菜开胃，最好先吃。
