青田县图书馆 青田酒席菜单炸小虾的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000675 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单炸小虾的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0065.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：小虾（二公分长）（六、七月时江边这种小虾很好）
配料：面粉、油、蛋、盐、酒
做法：①小虾洗净，沥去水分
②将面粉、油、蛋拌成面糊，入少许盐、酒、再拌匀。
③将小虾倒入面糊中拌匀
④起油锅入多油小火，将小虾裹糊，用筷子夹乒乓球大小，入油锅中炸至稍黄捞起。
⑤吃时，大火烧油锅，将第一次炸过的虾团倒入再炸，再金黄色即可。
⑥蘸酱油醋吃，或蘸椒盐吃都可以。
