青田县图书馆 青田酒席菜单猪肚煨鸡的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000671 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单猪肚煨鸡的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0061.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：猪肚、嫩鸡
配料：酱油、酒、姜
做法：①将鸡去毛去内藏，剁块。
②猪肚用面粉，盐等清洗干净。
③起油锅，入姜爆香入鸡块炒，再入酱油、酒炒匀
④把猪肚开口处，把炒过的鸡块倒入，再将开口缝合
⑤用一深锅，放入适量的水，再加酱油，酒、大火开后改小火慢煨，至酥烂止。
