青田县图书馆 青田酒席菜单炒明甫青的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000669 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单炒明甫青的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0059.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：明甫青（乌贼）
配料：笋片、香菇片、红萝卜片（煮熟切片）豆夹、葱、姜、白酱油、酒、糖（调匀）
做法：①明甫青先取出骨，撕去表面的膜，再洗干净，切花，后切片，用开水氽过备用。
②将笋煮熟切片，红萝卜煮熟切片，香菇泡软切片，豆夹抽去筋
③起油锅入葱姜爆香，将笋片萝卜片，香菇片，豆夹倒入边炒边入少许盐，炒匀，入明甫青片，拌炒开大火倒入调好的酱料炒一下起锅。
