青田县图书馆 青田酒席菜单炒江蟹的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000662 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单炒江蟹的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0052.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：海蟹、蛋
配料：盐、姜、葱、醋少许、面粉
做法：①海蟹处理干净，剁块，有肉部分，用面粉封住
②起油锅入多油将蟹肉倒入炸过，捞起沥油，
③将蛋打发入少许盐打匀
④起油锅入姜、葱爆香，将炸过的蟹倒入爆炒，再将打发的蛋汁倒入拌炒（大火）淋点醋起锅。
