青田县图书馆 青田酒席菜单炒猪肝的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000650 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单炒猪肝的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0040.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：猪肝、黄瓜、笋、葱、姜、蛋
配料：酱油、酒、盐、糖、太白粉、香油
做法：①猪肝切薄片，用太白粉、酱油、酒、香油少许拌腌半小时。笋煮熟切片黄瓜切片。
②起油锅爆香姜葱入猪肝快炒（大火），起锅，留余油入笋片，黄瓜片同炒，入盐，再将猪干倒入同炒勾薄芡起锅。
