青田县图书馆 青田酒席菜单炒腰花的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000647 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单炒腰花的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0036.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：猪腰子，木耳、笋、葱、姜
配料：酱油、盐、酒、糖、香油
做法：①将腰子剖开切去里面的白膜，再用剞刀切花片，再用清水泡浸半小时，再过油或氽过。
②将木耳泡发后切片，笋煮熟后切片。
③起油锅姜爆香，入笋片爆炒，再入木耳拌炒，入盐，酒、酱油再炒，入腰子片，同拌炒，勾薄芡，洒点香油。
说明：如果把腰花用芡粉，酱油，酒拌腌一下也可以（不过油不氽过）。
