青田县图书馆

材料：鱼皮（现在市场里有发软的）冬笋、香菇、山东白菜 配料：白酱油、酒、糖、醋、盐、胡椒粉、葱、姜、山粉、高汤 做法：①将泡发好鱼皮，洗净，斜刀切薄片 ②冬笋煮熟切片，香菇泡软切片，山东白菜切段， ③起油锅入葱姜爆香入鱼皮爆炒，入酱油，酒、糖、醋再炒入高汤煮一下。 ④另起油锅，爆香香菇片再入笋片，再入大白菜段同炒至软透再将煮过的鱼皮倒入同煮，至软烂汤汁不多时再勾薄芡再淋点胡椒粉、醋即可。