青田县图书馆 青田酒席菜单明甫的介绍
| 知识出处： | 《青田饮食》 |
| 唯一号： | 112834020230000642 |
| 专题名称： | 青田酒席菜单明甫的介绍 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000003/001 |
| 起始页： | 0031.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
材料：明甫、葱、姜、洋粉
配料：酱油、醋、盐、胡椒粉、糖、香油、高汤
做法：①将明甫泡发，切丝
②起油锅入葱、姜爆后捞去，再将明甫丝倒入爆炒入酱油，酒、糖、盐拌炒再入高汤，焖煮至明甫丝软烂，汤汁浓入胡椒粉备用。
③将洋粉泡软后倒入锅中加高汤煮一下，入盐，煮一下，装碗，再将煮好的明甫丝连汤汁倒在洋粉上面，淋点香油葱花。
