青田县图书馆 内容
“烂山皮 ”
“青柴豆腐”
“田鱼干炒粉干 ”
......
一本挖掘搜集了数十道家乡青田菜谱的书稿，摆在我的书桌上，有幸付梓前细细拜读下来，吃惯故土风味菜的我，不觉满口馋涎，真想就着这菜谱烧出美味可口的家乡菜来，再邀上几位知心朋友，斟上家乡的“老酒汗”，来个大快朵颐，一醉方休这本家乡菜谱的作者，是我的忘年交、台北青田同乡会《青田会刊》的编委詹海峰先生。他已是八旬老人，一头银丝鹤发，一口流利的青田话。我与他的第一次谋面，是八十年代海峡两岸开禁探亲访友之时，县统战部、文联举行的一次座谈会上，捷足先登、抢先回归故里的他，在会上抑制不住炽热的乡情，侃侃而谈，叙述着自己身为阔别家乡数十年的游子一投进家乡怀抱里的那份感慨，试剑石上的“擦铜树”，“叶法善画像”，瓯江边的“埠头”、“城门洞”，“刘府祠”，“留宅塘”等等，一山一水，一草一木，都触动了老人的恋乡心弦，说着说着，老人眼角里噙着泪花，他忘情了，陶醉了，感染了在坐的所有人，我也是其中的一个，那时我还是个广播站的记者。缕缕不绝的乡恋之情，将我们俩胶在了一起，忘记了相互之间相差四十多岁的年龄，成了真正的忘年交，携手走过了十多年的风风雨雨。记得我投身创办《青田侨乡报》之初，还特别邀请他主持了“阿嬷讲青田话”栏目，深受乡人喜爱。
就是这样一位“恋乡成癖”的老人，每年都要从海峡对岸回来，在故里住上半年，并笔耕不止。每次回去之前，都要留下诸如《闲话青田》、《青田话》、《青田百名将军录》等等书稿付梓，此次，他又向家乡亲人献上《青田菜单》、《我的小厨房》。
人们都知道，青田县有21万华侨，遍布世界100多个国家和地区，这些吃着家乡青田菜长大的华侨，又将中餐馆开设在了世界各地，这不能不说是对弘扬中华食文化的一大杰出贡献。但他们不管走得多远，他们都不会忘记青田风味的家乡菜，每次海外归来，总是津津乐道于本地菜。但时值今日，品种丰富的青田菜，各种作法散落在民间，从没有人去系统地挖掘搜集整理出来。此次，詹海峰先生的《青田饮食》付梓，是对侨乡青田食文化的奉献，也是对中华食文化的奉献，意义非凡。
在我们侨乡青田有一件令人骄傲的事，那就是吃着我们家乡菜长大的人，出国前平平凡凡，可越洋闯荡几年后，许多成了中餐馆老板，也有许多成了三厨、二厨，甚至大厨..青田似乎成了中华食文化的继承和传播的摇篮地。詹先生的《青田饮食》，就为这个摇篮地多了一本教科书，意义又更胜一筹。
一方水土，养一方人。全世界青田人若能吃上詹海峰先生菜谱烧出来的故里菜，一定会更加热爱家乡。这可能就是詹海峰先生出版此书的初衷吧！
愿我们一同热爱家乡 ——青田。
“青柴豆腐”
“田鱼干炒粉干 ”
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一本挖掘搜集了数十道家乡青田菜谱的书稿，摆在我的书桌上，有幸付梓前细细拜读下来，吃惯故土风味菜的我，不觉满口馋涎，真想就着这菜谱烧出美味可口的家乡菜来，再邀上几位知心朋友，斟上家乡的“老酒汗”，来个大快朵颐，一醉方休这本家乡菜谱的作者，是我的忘年交、台北青田同乡会《青田会刊》的编委詹海峰先生。他已是八旬老人，一头银丝鹤发，一口流利的青田话。我与他的第一次谋面，是八十年代海峡两岸开禁探亲访友之时，县统战部、文联举行的一次座谈会上，捷足先登、抢先回归故里的他，在会上抑制不住炽热的乡情，侃侃而谈，叙述着自己身为阔别家乡数十年的游子一投进家乡怀抱里的那份感慨，试剑石上的“擦铜树”，“叶法善画像”，瓯江边的“埠头”、“城门洞”，“刘府祠”，“留宅塘”等等，一山一水，一草一木，都触动了老人的恋乡心弦，说着说着，老人眼角里噙着泪花，他忘情了，陶醉了，感染了在坐的所有人，我也是其中的一个，那时我还是个广播站的记者。缕缕不绝的乡恋之情，将我们俩胶在了一起，忘记了相互之间相差四十多岁的年龄，成了真正的忘年交，携手走过了十多年的风风雨雨。记得我投身创办《青田侨乡报》之初，还特别邀请他主持了“阿嬷讲青田话”栏目，深受乡人喜爱。
就是这样一位“恋乡成癖”的老人，每年都要从海峡对岸回来，在故里住上半年，并笔耕不止。每次回去之前，都要留下诸如《闲话青田》、《青田话》、《青田百名将军录》等等书稿付梓，此次，他又向家乡亲人献上《青田菜单》、《我的小厨房》。
人们都知道，青田县有21万华侨，遍布世界100多个国家和地区，这些吃着家乡青田菜长大的华侨，又将中餐馆开设在了世界各地，这不能不说是对弘扬中华食文化的一大杰出贡献。但他们不管走得多远，他们都不会忘记青田风味的家乡菜，每次海外归来，总是津津乐道于本地菜。但时值今日，品种丰富的青田菜，各种作法散落在民间，从没有人去系统地挖掘搜集整理出来。此次，詹海峰先生的《青田饮食》付梓，是对侨乡青田食文化的奉献，也是对中华食文化的奉献，意义非凡。
在我们侨乡青田有一件令人骄傲的事，那就是吃着我们家乡菜长大的人，出国前平平凡凡，可越洋闯荡几年后，许多成了中餐馆老板，也有许多成了三厨、二厨，甚至大厨..青田似乎成了中华食文化的继承和传播的摇篮地。詹先生的《青田饮食》，就为这个摇篮地多了一本教科书，意义又更胜一筹。
一方水土，养一方人。全世界青田人若能吃上詹海峰先生菜谱烧出来的故里菜，一定会更加热爱家乡。这可能就是詹海峰先生出版此书的初衷吧！
愿我们一同热爱家乡 ——青田。
