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共 1018 条 4 / 68
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芒木怪 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 民俗
埋葬死人，要剽牛送魂，招待前来送葬的人。
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狗叫回谷魂大地丰收的传说 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 传说、奇闻
相传古时景颇人学会种谷，不料有一天谷魂上天去了，因而谷子长得不好人们遭受饥饿，这时狗朝天日夜吠叫终于把谷魂叫回大地又丰收了，为了感激狗的帮助景颇人在吃新米前都要用新米饭敬狗，就是平时各家也会舍得用米饭喂狗。
48
目瑙纵歌节 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 民俗
目瑙纵歌又称“总戈”，意为“欢聚歌舞”，是景颇族最为隆重的传统民族节日。“目瑙”是景颇语，“纵歌”是载瓦语的直译，意思是大家一起来跳舞。目瑙纵歌节是景颇族最盛大的传统节日，数万人踩着同一个鼓点起舞，规模宏大、震撼力极强，有“天堂之舞”、“万...
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刺芫荽 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
刺芫荽，伞形科，刺芹属，又称洋野芫荽、野芫荽、大叶芫荽，景颇语叫“格拉格积”，是景颇族餐桌上一年四季离不开的调味品，过去主要是以利用野生资源为主。近年来，随着餐饮业的兴盛和民族风味为人青睐，已发展为人工驯化栽培。刺芫荽的食用部分是基生叶，其...
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甜罗勒 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
甜罗勒，也被称为荆芥，唇形科，罗勒属。一年生芳香草本，全株有香气，是景颇族不可缺少的一种调味料，与蒜末、鲜辣椒、盐等辅料做成煮鱼和煮酸笋的蘸水。景颇味的烤鱼常将甜罗勒鲜叶切细与姜叶、刺芫婪、小米辣、盐等拌匀放于待烤的鱼腹内，然后烤制，郁香诱...
51
香蓼 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
香蓼，蓼科，蓼属，是景颇族餐桌上常用的佐料，集市上多有出售。香蓼茎、叶有清香，传统应用是采鲜嫩尖清洗切细，佐与牛肉炒食或是添加在当地盛行的风味民族菜肴“撒撇”、酸笋煮鱼、酸笋煮肉和烧烤牛肉、烧烤鲜鱼中，配香蓼做的菜肴，食之别有特殊风味。香蓼...
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香姜 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
香姜，姜科，多年生草本，根状茎，紫红色，常年可采食叶片，叶具有香气，是景颇族常食的辛香配料。传统烹调的方法是，取食根茎和嫩叶片，主要做舂菜或凉拌菜，如做舂菜时，洗净根茎置入竹或木制的舂筒内，加食盐、辣椒、牛肉干巴或火烤干鱼舂细，即为当地有名...
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香茅 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
香茅，也就是柠檬草，禾本科，香茅属，多年生草本。全株具浓郁柠檬样香气。景颇族常采鲜叶并同辣椒、刺芫荽、香蓼等来腌渍鲜鱼和肉类，还将其鲜叶绑成小捆放入到鱼类、贝类肚中去腥提味，也是包烧烘烤的主要原料。香茅煮鸡肉中另加干柠檬叶便是独特美味鲜汤，...
54
山仓子 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
山苍子，也就是山胡椒，樟科，木姜子属，落叶小乔木，核果近球形，成熟时果黑色具特异浓烈的香气，晒干后当茶泡水喝，有降压、降脂作用。景颇族群众常将果实加入舂菜做配料以提香，还常取山苍子的干茎干用刀刮下茎表皮的粉末，放入煮制的牛肉、羊肉汤中，去腥...
55
柠檬 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
柠檬，芸香科，柑属，其叶和果皮密布油腺，含丰富柠檬油，味芳香，极酸，属鲜食果品之一，营养丰富，含有柠檬酸、维生素C、多种糖类、氨基酸和矿物质。景颇族常用极酸的柠檬果汁做凉拌菜及调配饮料，使其透出柠檬特殊清甜香气，有祛暑解热、生津止渴、消食减...
56
吉龙草 专题 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 植物
吉龙草，吉龙草属唇形科。一年生直立草本，全株具很浓的柠檬香气，景颇族对吉龙草已成片地进行人工种植，其含油量1.7%，主要成分是柠檬醛，具有怡人香气，景颇族不论汤菜、炒菜、舂菜都要加吉龙草，花期以前多是采鲜叶、嫩尖食用，后期则将全花序风干以备...
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竹筒饭 作品 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 食品
竹筒饭是景颇族独特的饮食。以前男子上山狩猎，不带锅只带米，煮饭时，砍下竹筒去皮，用竹叶衬隔内壁，装入米和适量的水，用竹叶塞紧竹简口，架上篝火上烧煮。烧熟后用长刀劈开即可食。
58
拉火栓 作品 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 其他
拉火栓，景颇语称“排簸”，即“很快着火”之意，是景颇族取火种的古老方法。
59
“恩准” 作品 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 音乐
民歌中的“恩准”，就是山歌的意思。是景颇族先民在采集、狩猎时期度过了漫长的、极度艰苦的岁月。
60
牛肉稀饭 作品 阅读原文
知识出处： 景颇族篇 | 类型： 食品
牛肉稀饭是景颇族的另一种传统食品，所谓稀饭，其实是一种比稀饭还要稠的烂饭。先用慢火把牛肉熬烂，放入适量的米，煮熟后再放入各种蔬菜、野菜和辣椒及各种佐料。家里的牛肉稀饭，是接待宾客的最高礼遇。节日祭祀中的牛肉稀饭，是祭祀鬼神和祖先的祭餐。

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