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二、杭州餐饮显特色 析出资源 阅读原文
知识出处： 大运河史话 | 类型： 正文
本文属于介绍杭州餐饮历史和杭菜特点的说明文。文章概述了杭州餐饮业的三大流派：湖上帮、城里帮和湖墅帮，以及他们各自的特色和历史背景。同时介绍了湖墅帮的烹饪技术和一些特色菜肴，如西湖醋鱼、龙井虾仁等。文章还详细描述了门板饭这种供码头工人和城乡贫...

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