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与 “乾元镇” 相关
共 1124 条 62 / 75
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乾元镇土特产螺蛳 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
多产于河池旁边，清水养净，油炒清炖皆宜，以清明期间最肥。
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乾元镇土特产河蚌 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
河蚌自人工育珠后，养殖量大增，剖杀蚌肉，和冬瓜共煮，其味鲜美。镇内酒家，河蚌冬瓜已成名菜。
918
乾元镇土特产南瓜饼 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
南瓜煮烂，和以面粉油煎作饼，以供盘食。酒家饭馆多有此菜。
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乾元镇土特产甜果冻 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
为食品行业中新产品，凝固有似凉粉，甜韧多汁，儿童最喜。
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乾元镇土特产青虾 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
又名河虾，因其壳略带青色而有别于太湖白虾。原属野生，1993饲养以来产量大增，近年均在1000担以上，属新兴特产之一。
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乾元镇土特产鲌鱼 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
鲌鱼头小肉嫩，向来属于鱼中珍品，县内他乡虽有养殖，均不如镇境量多，已为酒家晏席所必备。
922
乾元镇土特产鲶鱼 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
原为野鱼，今养殖，肉肥而嫩。惟腥气较重，须用酒烩。
923
乾元镇土特产鳗鲡 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
鳗肉最肥，入口酥化，清炖油烹均佳。其尾巴似橹板者有毒。
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乾元镇土特产鳝鱼 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
性凉甘滑，可除痱子，素属肴馔珍品。切段红烧称段头鳝；剔去脊骨称鳝丝；仅取背上一片称鳝背，用大蒜头或洋葱同烧，可解腥味中和寒气。民国期间，酒家鳝丝面和虾爆鳝均属高档菜。
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乾元镇土特产牛蛙 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
境内农民，向有捕食青蛙俗习，近年宣传青蛙有益于庄稼，捕者渐稀。而牛蛙自1987年引进养殖后，因其体大肉多，深得美食家青睐。冬菜烧蛙肉属传统名菜之一。
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乾元镇土特产河蟹 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
九月河蟹，鳌丰脐满，镇境河港自1972年放养以来，渐成特产，。河蟹脂肥肉嫩，优于海蟹。但蟹性至寒，容易动风发气，故食时宜佐姜酒。病家宜忌口。不可与柿子同食，否则易生胃结石。
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乾元镇土特产熟藕 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
鲜藕内灌糯米，放入白糖桂花煮卖，长桥堍下鳞次栉比。熟藕香糯，可代饭又可代菜，为镇境著名土产。
928
乾元镇土特产糖炒栗子 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
九月秋高，长街开锅炒栗，鲜甜可口，也土产之优者。
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乾元镇土特产野苋菜 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
叶如苋菜，茎有刺，原属野菜，近年开发。其梗剪断置清水中浸一二日，梗芯酥软，俗称臭卤梗，其味特鲜。
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乾元镇土特产荠菜 专题 阅读原文
知识出处： 乾元镇志 | 类型： 经济作物、农作物
清明前后遍野散生，农家剪取提篮小卖。炒成菜肴口感略糙，但清香爽口。能发痘疹，宣肺气。其花簪发，可预防赤眼。

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