乾元镇土特产鳝鱼

知识类型: 专题
查看原文
知识出处: 《乾元镇志》
唯一号: 110634020220000229
专题名称: 乾元镇土特产鳝鱼
文件路径: 1106/01/object/PDF/110610020220000001/001
起始页: 0403.pdf
专题类型: 经济作物、农作物

专题描述

性凉甘滑,可除痱子,素属肴馔珍品。切段红烧称段头鳝;剔去脊骨称鳝丝;仅取背上一片称鳝背,用大蒜头或洋葱同烧,可解腥味中和寒气。民国期间,酒家鳝丝面和虾爆鳝均属高档菜。

知识出处

乾元镇志

《乾元镇志》

出版者:香港天马图书有限公司

“乾元镇志”可以说是一本全镇的百科全书,翻开志书,我们可以看到乾元的历史、地理、风俗、人口,农业、工业、商业、水利,党政、军事、民政、公安、交通、邮电、金融、财税,文化、卫生、宗教、教育等各个领域的珍贵历史资料。新编《乾元镇志》具有鲜明的时代特色,既充分显示了以经济建设为主干,以解放五十年来各项成就为主体,又力求体现古老城区千百年来建置悠久、人文荟萃、科举鼎盛、官宦邻比的深厚文化积淀和区域特色。

阅读

相关地名

乾元镇
相关地名