福建省图书馆 颗粒类型
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56881
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福建省志·旅游志
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类型：
动物
梅花山国家自然保护区动有各种兽类8目20科66种，鸟类17目40科198种，爬行类3目10科69种，两栖类2目8科29种，其中国家一级保护动物7种，二级保护动物30种，如大灵猫、小灵猫、华南虎、云豹、金钱豹、黑熊、黄腹角雉、白颈长尾雉等。
56889
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福建省志·旅游志
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类型：
民俗
福州的龙舟竞渡最早来源于“钓白龙”。传说西汉武帝时，闽越王余善率众反汉，事前在福州城南临江筑台，用木头雕成白龙浮在南台江上，让各部落驾船争夺，谁夺得谁胜利。他欲以此争取百姓支持，后发展为一年一度的龙舟竞渡。“钓白龙”的夺标形式也为“夺鸭”取...
56890
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
福州传统名菜。居闽菜之冠，为福州聚春园菜馆厨师郑春发所创，已有110多年的历史。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，故名“佛跳墙”。该菜用料考究，刀法精致，烹制程序严格。选用鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、羊肘、干贝、鲍鱼、鸽蛋等30多种主...
56891
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
福州名贵菜肴。用福州沿海特产的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放进沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，尔后冲人滚沸的用江瑶柱和老母鸡炖成的高汤，稍等一二分钟即可食用。该菜洁白透明，鲜嫩爽口。海蚌只生长在淡咸水交汇处，以长乐漳港产的最佳，世界上只有...
56892
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
福州喜庆宴席常见的汤菜。所谓鱼唇，是指鲨鱼或鲤鱼嘴边上的肉。将鱼唇切成条块，与葱白、姜片、绍酒一起放入沸水中氽一下捞起，拣去葱、姜；将瘦猪肉切成米，下锅煸炒一下，倒入白汤，加入香菇、冬笋片、酱油、味精、白糖，烧沸时用湿淀粉调稀勾芡，并放入鱼...
56893
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
福州名菜。将香螺肉尾部切除，片成大小均匀的薄片，放入热水中氽一下捞起；将冬笋片下锅过油后捞起，将蒜米、姜末下锅煸香，再放入香糟略煸，随即加入花菇和过油香菇片，倒人用上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀，放入氽好的螺片，...
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
厦门名菜。将腌雪菜填入杀好的母鸡腹中，用姜、葱、花椒、高粱酒等拌腌半小时；用大猪网油和烫软的荷叶将鸡包住，小麻绳捆好；将鸡向上埋人生粗壳灰堆，浇水后灰水立即散发出热气。取一个鸭蛋塞人灰中，熟后再放第二个，连续3次，3个蛋都熟后，鸡肉也就熟透...
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福建省志·旅游志
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类型：
美食
厦门菜中略带西方风味的品种。“沙茶”始源于印尼，是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等30多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成。色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱”。一般常用的沙茶酱也可用咖喱、蒜头、...