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抚州市志:全5册
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57631
大唐抚州电厂
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
建筑
即将建设的大唐抚州电厂,由大唐国际发电股份有限公司投资建设。大唐国际抚州电厂规划容量41000兆瓦,本期容量21000兆瓦,本期以500千伏一级电压接入系统,出线2回至抚州500千伏变电站,线路长度215千米。2011年6月10日,国家能源...
57632
洪门水电厂
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
建筑
洪门水力发电厂是域内重点水电工程。位于南城县洪门镇内,装机总容量42兆瓦。该水库兴建于20世纪60年代,为江西省四大水库之一。库区坐落在黎川、南城县区域内,海拔80米,控制流域面积2376平方千米,最大库容12亿立方米。1958年4月,省水...
57633
刘家山水电站
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
建筑
刘家山水电站位于资溪县鹤城镇内,距县城6千米。坝址位于刘家山村下游1.2千米的河谷出口段,坝址以上控制流域面积179平方千米,正常蓄水位为245米,回水长度为8.9千米,库容为2492万立方米,有2台装机容量5000千瓦的发电机。2003年...
57634
甲鱼粉皮
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
相传汤显祖在构思《牡丹亭》时,重阳节午餐偶吃家厨做此菜,顿感精神倍增,竟然午觉未睡,一气呵成完成《牡丹亭》修改。从此,每当汤显祖写戏时,家厨都会为他做此菜。
57635
银鱼藕丝
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
临川久负盛名的特色名菜。北宋仁宗时,宰相晏殊宴请同僚常有此菜。蒋经国任江西保安司令部督练处长时,在临川温泉训练新兵。当他在温泉饭馆尝到此菜时赞不绝口,此后经常命厨师做,但总觉不如饭馆好吃。据说离开温泉后再未吃上纯正的临川银鱼藕丝,常叹:“药...
57636
麦鸡豆腐
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
临川历史上四大名菜之一。南宋时期,陆游在抚州任职,有一天走进一家餐馆,想品尝一下临川名菜,便叫店小二上一份好酒好菜。当他尝到此菜后,觉得味道鲜美,非同一般,不住地夸道:“走遍天下路,没吃过临川麦鸡烧豆腐!”从此,该菜名声远扬,流传至今。
57637
怀胎鳜鱼
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
传说明弘治年间,益王朱祐槟逃难至南城硝石(今洪门库区内,被淹),到一寡妇家歇脚,寡妇专为其做此菜。
57638
双蒸酱肉
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
清朝南城名菜。传说此菜是建昌府一小餐馆某日招待一秀才而突发奇想第一次试做。菜成后呈色酱红,斧形小块两两粘连,一夹即开,吃来十分脆,且不肥口。后经厨师不断精心加工,便成当今南城一道传统名菜。
57639
分身金龙
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
即烧黄鳝段。农历二月二日“分龙节”,据传为庆贺金龙分身施雨,黎川县某村一族长提议合村聚餐,当时本地厨师就地取材炒出一盘色泽汁浓、香嫩可口的黄鳝段,大家品尝后为此菜取名,经村民再三斟酌叫“分身金龙”,以纪念金龙体察民间疾苦而自我分身施雨,给百...
57640
青螺聚宝
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
即炒田螺。明万历年间,黎川洵口人张侍郎因上疏直谏皇帝被免职还乡。他在家乡指导农民兴修水利,精耕细作,当地庄稼连年丰收。那年端午节,他请乡民在家吃便饭,便热了两坛米酒,临时将众人拾回的田螺连壳加料炒一大锅,大家吃得津津有味,称赞说:“青螺聚宝...
57641
南丰鱼丝
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
流传上百年。据说很早即是南丰县波罗乡(今属白舍镇)一带农家菜,后经南丰厨师改进而成地方名菜。
57642
鸳鸯戏水
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
南丰县近年结婚酒宴一道工艺菜。该菜创作源于南丰民间风俗,鸳鸯意为一对美满夫妻,而鸡(鸭)蛋是和合为一,早生龙子凤女之意,厨师精心制作,集爽口、结婚志喜于一炉。
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怀胎麻鸡
作品
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类型:
食品
崇仁传统菜肴。制法关键在于选料,忌用饲料养麻鸡,以家庭散养者为佳。
57644
蒜子石鸡
作品
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类型:
食品
相传崇仁相山镇有一位老中医,一日上山采药不慎摔伤左腿,被一农夫相救,农夫家境贫寒,只得命儿到深山冷泉崖边捉得石鸡,用自产大蒜籽红烧石鸡招待老中医,原本数月才能好的腿,数日即愈,从此该菜得以扬名乡里。
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状元红鱼
作品
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抚州市志:全5册
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类型:
食品
俗称腌红鱼。相传南宋绍兴年间,参知政事董德元(副宰相、恩榜状元)回乐安流坑省亲,品尝当地名菜腌红鱼后赞不绝口,遂探其做法。回京后,将腌红鱼作为地方贡品献给宋高宗赵构亲尝,高宗视之色如红杏,闻之香如海墨,食之味如腊禽,即当满朝文武官员赐名“状...
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