陇南徽县图书馆

兑山是伏羲氏先天八卦之兑卦的定卦之山，兑卦是64卦中的第58卦：（上下皆兑泽——丽泽兑卦），其卦辞是：“兑，亨，利贞”。其意是：兑，悦也。兑卦象征欣悦之意。当事物欣悦之时，必可畅达亨通，但不能悦于为非弄邪，故戒以应固守贞正。说卦传：“说万物者莫说乎泽，泽润生万物，物无不说。以兑是像泽之卦，故以兑为名”。
  孔子嫡孙孔颖达，其编订的《五经正义》被唐王朝颁为经学的标准解释，从而完成了中国经学史上从纷争到统一的演变过程。被称之为“对中国经学具有总结和统一之功的大经学家”。他说：“泽以润生万物，所以万物皆说。施于人事，犹人君以恩惠养民，民无不说也，惠施民说，所以为亨。以说说物，恐陷谄邪，其利在于贞正。故曰利贞”。
  兑，本卦为同卦相叠（兑下兑上）。兑为泽，两兑相叠，有两泽相连，两水交流之象，喻上下相和，则团结一致，朋友相慕，则切磋讲习，这是一个令人欢欣的场面，所以卦名曰兑。兑，《彖辞》说：“兑，说也。”说，即悦。
  兑为泽，兑山印证着栗亭地区的水资源，从上古时期烟波浩淼的虞渊，到唐时杜甫《发秦州》诗中的“栗亭名更佳，下有良田畴..密竹复冬笋，清池可方舟”，都说明栗亭地区水资源的丰富。水是酒之血，好水酿好酒，虞渊的海眼神泉酿就了金徽卓尔不凡的品质。相传虞渊周围有三十六股大如水桶的泉水从地底不停涌出，其水清澈如醪，甘冽爽口，含有多种微量元素。而这些泉眼皆通西海，故名海眼神泉。
  我国先民已知选择并应用优质水酿酒的起源很早。《礼记·月令》：“乃命大酋，秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。这是先民通过实践得出的“酿酒六必”的宝贵经验。
  “水泉必香”就是对酿酒用水提出的要求标准。根据现代人对饮用水的物理性状标准，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈；这可能就是先民“水泉必香”的要求了。
  北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国最早的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水第一好。远河者，取汲甘井水；小咸则不佳”。“作麴、浸麴、炊、酿，一切悉用河水；无手力之家，乃用甘井水耳”。
  金徽酒采用来自长江上游，通过植被、土岩层深度过滤，被誉为海眼神泉的山泉水，水温四季恒定在14.5度，微生物的安全性、微量元素的稳定性和和对人体有益的稀有金属离子的保障性都是其他水源无法相比的，是生产优质白酒不可替代、不可复制的的重要原料。安全健康的水质保证了金徽酒的品质。
  1989年，伏家镇神泉海眼所取水样，被甘肃省水质化验培训班鉴定为“全省最佳”。2000年8月，地质矿业部甘肃省中心试验室再次对金徽水源进行水质检测，稀有元素锶为0.312mg/L，硒为0.06mg/L，均高于国家矿泉水标准。
  2008年5.12特大地震灾害发生后，徽县水厂受到波及，为了保障城区居民的用水安全，金徽酒业负责提供生活用水，城区父老饮用后，对金徽安全健康、清澈透明清凉如醪的水质交口称赞。
  2011年，已近喜寿之年负责朝阳崆峒山道观日常事务的刘清华老人，告诉《金徽酒志》的编辑：兑山就是朝阳崆峒山，这里向阳通风，冬暖夏凉，聚气利水，不管下多大的雨都不涝，不管天有多旱也不干涸，二水合流直通四川，听老辈人说，在明代时曾有一个牌匾不小心落入朝阳崆峒山的峒中，后来在都江堰被打捞上来，上边有徽州朝阳崆峒山道观字样。
  好山好水酿好酒。每一个到过这里的人，都会为大自然的造化之功折服，都会为古代先民智慧的选择而折服。