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进入厨房看看各类厨具吧，从锅说起现在的锅有铁锅，铝锅不粘锅不锈钢锅，最大的区别就是所用的材料不同，而铁锅优于其他种类的锅，这是为什么呢铝和铁相比，传热能力强轻盈又美观，因此铝是理想的制作炊具的材料，有人认为铝不生锈，因此铝是活泼的金属，它很容易和空气中的氧气反应，生成一层薄薄的铝锈—三氧化二铝，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好像皮肤一样保护内部不再被腐蚀，可是这层铝锈薄膜既怕酸又怕碱，所以在铝锅里存放的菜肴的时间，不宜过长，不要用来盛放醋酸梅汤碱水，和盐水等，表面粗糙的铝制品大多是生铝，生铝是不纯净的铝它和生铁一样。