云南省图书馆 黄酒一定要热喝吗
| 知识出处： | 《李瑞敏、刘亚平系列讲座》 |
| 唯一号： | 260037020220031342 |
| 片段名称： | 黄酒一定要热喝吗 |
| 起止时间： | 00:14:54,300-00:16:16,546 |
| 分类号： | O6-05 |
| 主题词： | 化学;关系;健康;讲座 |
简介
人们一般将黄酒，隔水烫到60至70摄氏度再喝，因为醛醚等有机物的沸点较低，一般在20至35摄氏度时，甲醇的沸点也不过是65摄氏度，所以黄酒中所含的这些，极微量的有机物，在烫热的过程中，会随着温度升高而挥发掉，同时黄酒中所含的脂肪，脂类芳香物，随温度升高，从而使酒味更加甘爽醇厚，芳香浓郁。
知识出处
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