云南省图书馆

你了解茶吗，服药为何不能用茶水呢，因为茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以致失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应，生成难以被人体吸收的鞣酸铁，茶是我国的特产种类很多，大致分为红茶和绿茶两种，红茶是将茶叶暴晒在日光下，或微温后，使茶叶萎缩再搓揉，使它发酵至茶叶转褐色，再烘焙制成的，绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素再搓揉烘焙成的，红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同，茶里面含有什么化学成分，茶叶中的化学成分主要是茶碱，其它是鞣酸及芳香油等，纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶碱是泡不下来的。