云南省图书馆

六百多年前，我国是用一种树的灰来提炼白糖的，实际上在今天的糖厂里，是用骨炭也就是活性炭，来使红糖变成白糖的，糖厂将红糖制成白糖，简直就是在变魔术，工人们把骨炭放进红糖水里，搅拌后在过滤，就成了无色澄清的溶液，然后加热蒸干，洗出来的就是白糖，秘密全在骨炭身上，在显微镜下你可以看见，骨炭简直像个胚蜂窝，使骨炭的表面积很大，所以抓分子的本领很强，在红糖水里，那些色素的物质总是很大很重，路过骨炭表面时，像大象过泥潭陷了下去，很容易被骨炭抓住了，骨炭吸附了色素，之后过滤除去骨炭，滤液就没有颜色了，红糖变成了白糖。