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糖俗称碳水化合物，是一大类有机化合物的总称，除了蔗糖和葡萄糖等单糖，或低聚糖之外，还包括淀粉纤维素等多糖，糖类物质是最重要的生理功能，是提供机体活动产生的能量，一颗葡萄糖在体内完全氧化，释放出约四千卡的热量，血糖是大脑工作的主要能源物质，糖类物质的主要食物来源为，谷类根茎类食物和食糖，糖类物质的摄取要注意不要过量，尽管糖的味觉很好，很多人都喜欢吃糖，但是要减少精糖和甜食的摄取。