云南省图书馆

一蛋白质摄入过多的危害，首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇，其次蛋白质本身，也会产生有害影响，正常情况下，人体不储存蛋白质，必须将过多的蛋白质脱氨分解，氨则由尿排出体外，加重了代谢负担，二蛋白质缺乏的害处，蛋白质缺乏在，成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感，缺乏蛋白质的常见症状是，代谢率下降对疾病抵抗力减弱，易患病远期效果是器官的损害，儿童发育迟缓。