云南省图书馆

全谷物的面包、麦片早餐等等都可以作为膳食的一部分，精白米面搭配食用，不同食物的混合均可可以均衡并且提高膳食的营养优势。我们要把全谷融入进主食之中，全谷物比如小米、玉米、燕麦、全麦粉除了可以当做主食直接使用以外，也可以和精白米面混合食用。一日三餐中至少一餐要用全谷物。比如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥、绿豆粥等。午餐跟晚餐中可以在小麦面粉中混合一些玉米粉、绿豆粉、全麦粉。白米中放入一把糙米、燕麦等，按照全谷物占到总量的三分之一来烹制米饭，另外，淘米时不宜用力揉搓，淘洗次数也不宜过多，这样才能保证大米中的营养成分最大限度的保留。