云南省图书馆

某高校九十四名同学发生食物中毒出现了腹泻、腹痛、呕吐的症状，先后到医院去就诊经查明，所有的去就诊的同学都食用了排骨炖四季豆。因为四季豆炖的时间不够没炖熟，最后引起了食物中毒。从这个案例可以得出，小小一个四季豆，炖熟和不炖熟对人体的健康影响很大，不熟的四季豆可使人食物中毒。因此如果要食用四季豆一定要将其煮烫十分钟以上然后再炒，达到完全的熟透熟烂，这样就可以灭活四季豆中一些有毒物质避免中毒的发生。案例三广西的某高校有29名学生发烧，因为食用马铃薯造成食物中毒，其中有七人的中毒症状非常危险，后经当地疾病防控制中心到现场进行采集检测发现，学生当餐吃的土豆丝含有龙葵素，最后确认是食用了未炒熟的发了芽的马铃薯造成的食物中毒。