云南省图书馆

维生素C又叫做抗坏血酸是一种水溶性维生素。它可以促进骨胶原的生物合成，促进氨基酸酪蛋白和色蛋白的代谢，改善铁钙叶酸的应用，改善这个胆固醇的代谢，预防心血管疾病，促进牙齿和骨骼的生长，防治牙齿出血，提高应季能力和免疫力。缺乏维C会导致患坏血病、各种溃疡比方说口腔溃疡、胃溃疡、抗病能力会降低。缺乏维生素C容易发生骨折、大出血，以及肌肉纤维衰退、心肌衰退等疾病。新鲜蔬菜当中，包含的维生素c是非常多的，例如辣椒、菜花、白萝卜、绿叶蔬菜。水果中猕猴桃、樱桃、柑橘类还有草莓葡萄这些维生素C是比较高的。在所有的维生素中维生素c最不稳定的，所以容易被破坏，还容易被氧化和分解，所以在食用新鲜蔬菜和水果时不要榨成汁来饮用。