云南省图书馆

维生素E又叫生育酚。它主要是溶解于脂肪和有机溶剂是一种黄色的液体。它能够提高生殖力，同时抗氧化能力非常强，可以清除自由基帮助延缓衰老，提高免疫力，同时可以治疗一些缺氧的疾病，去除疤痕保护皮肤，防止这个抗凝血作用也非常强，可以治疗重症肌无力。维生素E的缺乏比较罕见，因为中国居民植物油的摄入比较多，维生素E的摄入量也是比较高，所以不需要大量的补充维生素E。但是大剂量的维生素E可以降低体内抗氧化的一个能力。如果缺乏维生素E，就有可能造成一些生殖障碍，包括胚胎发育缺陷、红细胞溶血、肌肉、肝脏、骨髓、脑功能异常，都是由于维生素E缺乏所导致的。在食物中坚果，骨类、鱼、肉、蛋、奶中含量比较高，另外维生素E含量最多的是植物油特别是芝麻油和花生油。维生素E不稳定在烹调的过程中会有一部分的损失。