云南省图书馆

碳水化合物生理作用：抗酮体生成的作用。当饮食中我们摄入的蛋水化合物不足的时候，能量的供给就会相应的减少，为了保证我们人体所需能量的供给，体内的脂肪中储存的甘油三酯被动员并且加速分解成脂肪酸以此来提供能量，在这个代谢过程中可以会产生过多的酮体，如果酮体不能被及时的氧化而在体内聚集导致高酮酸血症。只有在膳食中碳水化合物供给充足的时候肌体才不会过多的动用脂肪，不会产生过量的酮体，也就不会发生酮中毒的症状，所以碳水化合物具有抗生酮的作用。