云南省图书馆

碳水化合物生理作用：构成细胞和组织。碳水化合物和脂类形成的糖质是形成细胞膜与神经组织的一个重要的成分。糖类与蛋白质结合生成的糖蛋白是构成软骨、骨骼和眼球角膜、玻璃体的组成成份，并且具有多种复杂的生理的功能。糖类与蛋白质结合成糖蛋白还可以构成抗体酶、激素等具有重要的生物活性的物质。人体的大脑和红细胞必须靠血糖来供给能量维持神经系统和红细胞的正常功能。糖和磷酸碱基组成的核糖核酸还有脱氧核糖核酸是构成细胞质和细胞核的一个重要的成分。