云南省图书馆

糖类可分为单糖、二糖和多糖等。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。人体的大脑和红细胞不能依靠脂肪来供给能量，但是碳水是我们供给能量的一个给大脑和红细胞供给能量的一个非常重要的元素。人体的大脑和红细胞必须依靠血糖来供给能量维持神经系统和红细胞的正常功能，所以糖是人体中最重要的供能物质。