云南省图书馆

蛋白质除了有碳、氢、氧之外它还多了一个氮元素，这个氮元素是需要提前处理掉的，它的蛋白质是一个完整的、复杂的化学化合物。它代谢的产物比较多，不像脂肪和糖它能够完全的分解掉。蛋白质它提供能量经过燃烧分解的代谢产物非常多。蛋白质主要是用来构成我们身体的组织，如果只靠蛋白质来供能的话，那就相当是于拆了房子来取火这个，是不经济的也是不符合我们人体的生理的规划的，所以说蛋白质供能的特点是它代谢会产生氨经过肝脏转化为尿素，它可以替代部分的糖和脂肪，但是不能完整的替代，仅仅是在大强度的长时间的运动当中它才能够发恢一些功能作用，但是蛋白质总体供能的百分之不能超过20%，否则会对健康有一定的影响。