云南省图书馆 高蛋白食物蛋白质的质量比
| 知识出处： | 《黎丽、郝放系列讲座》 |
| 唯一号： | 260037020220030529 |
| 片段名称： | 高蛋白食物蛋白质的质量比 |
| 起止时间： | 00:08:23,976-00:09:18,010 |
| 分类号： | R151.4+1 |
| 主题词： | 营养卫生;关系;健康 |
简介
鸡蛋的蛋白质质量比是100%、鱼的质量比是70%、瘦牛肉是69%牛奶是60%、糙米是57%白米是56%、大豆是47%全麦是44%、花生是43%甘豆和土豆都是34%。由此可以看出动物性的蛋白在这个里面当中，它的质量比是非常高的，植物性蛋白相对来说会稍微小一点。植物蛋白和动物蛋白是不能够互相替代的。
知识出处
《黎丽、郝放系列讲座》
本系列讲座内容包括：黎丽《西方文学作品中的基督教文化》的10节课程；郝放《营养与健康》的9节课程；冯丽佳《大学生安全教育》的10节课程；徐宁《中国古代军事思想》的7节课程；牛蕾《中国居民膳食指南解读》的9节课程；崔亚楠《百姓生活中的物流科技》的5节课程。
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