云南省图书馆 乳扇
| 知识出处： | 《文化微视频 云南美食》 |
| 唯一号： | 260037020220025290 |
| 片段名称： | 乳扇 |
| 起止时间： | 00:00:50,066-00:02:23,066 |
| 分类号： | K928.974.2 |
| 主题词： | 风味小吃;云南 |
简介
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，乳白色、片状、成卷，状如折扇。乳扇独具风味，营养丰富，含有人体所需的蛋白质，氨基酸等多种物质，奶香浓郁，油润光滑，是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品。具有调和气血、安神养心、健胃补虚等功用。
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