云南省图书馆 青稞酒传承人介绍青稞酒的工艺
| 知识出处： | 《云南民族精准扶贫专题A标段——迪庆》 |
| 唯一号： | 260037020220023523 |
| 片段名称： | 青稞酒传承人介绍青稞酒的工艺 |
| 起止时间： | 00:25:35,800-00:26:35,166 |
| 分类号： | F327.74 |
| 主题词： | 地方农业经济;经济建设;云南 |
简介
这里的那个发酵时间特别长，那第一的话是，为了保证它的酒的一种，口感和质量，因为酒在发酵的过程中，他在发酵充分的时候有一个顶点，一般在30天左右，到顶之后他酒急速下滑，因为它要消耗它酒精来形成其他的脂类或者酸类的东西。但是这些酸类脂类，它的元素提高之后，它的口感就会不一样,比它稍微短一点的那个，发酵时间的就口感好一点，所以他们酿造的青稞酒，品味也显得尤为独特香醇。
知识出处
《云南民族精准扶贫专题A标段——迪庆》
本系列专题片为云南民族精准扶贫专题A标段中的迪庆部分。迪庆专题片共分为五集，内容包括：第一集雪域高原的沧桑𡰺变；第二集生态特色产业与助力乡村振兴；第三集非遗扶贫和民族文化的力量；第四集旅游扶贫，叩开幸福门；第五集迈向美好生活。
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