云南省图书馆

文山苗族饮食文化变迁的原因：三是多元化的交融。全面覆盖的信息、完整的社会关系网络、复杂变化的社会政策环境，加速了人口在不同区域、范围内的不断流动。于是有着不同文化、职业和民族背景的人们，在交往互动中自然会产生“震惊”、交流、交锋、甚至融合、涵化。另外，苗家的婚丧宴饮习俗也颇具特色，原则上丧事每桌坐十个人，喜事八个人吃饭的人来自本社区，团田本寨的人最多，还有上面的喜德冲和落水洞，算起来大约有好几百人，约有一百来桌，场面蔚为壮观。但凡来吃饭的人，几个人相约背着一桌的碗筷，近点儿的可以带上桌子和板凳，远点儿的就随意了，直接拿蛇皮袋子席地蹲着吃也可以。主要菜肴，现在还是以“八大碗”为主，比如第一天中午的菜谱有面点、油炸小馒头、凉菜。把豌豆凉粉切块，佐料拌好之后，舀出放在最上面的凉拌凉粉。把煮熟的五花肉切片，直接装盘。拌蘸水吃的凉白肉。炖菜有冬瓜炖排骨、肉片烧金针菇、红烧鸡肉。菜汤有豆腐香菇炖白菜、肥肉条煮油豆腐。等到第二天中午主要也还是以猪肉、鸡肉为主，晚上则主要是以牛肉为主。以前是一大群人围着一盆“烩菜”就着蘸水和苞谷酒也能尽兴。