云南省图书馆

苗族多以大米为主食、玉米、红薯、小麦等为辅、杂以荞麦、大麦、燕麦、高粱等，苗族同胞喜欢吃酸，辣、咸、好烟、酒、茶，他们饲养家禽家畜，种植各种蔬菜，云南地区的苗族同胞多吃菜饭，也就是将玉米面拌水反复蒸制，拌入青菜再蒸，香而且软桥面大多用来蒸粑粑，烤粑粑做疙瘩面汤和凉粉。邱北的苗族同胞多吃米面饭，是把大米和荞面混合起来蒸饭吃，也吃燕麦，大麦的炒面，糯高粱粑粑，贵州苗族大米是主食，杂粮的比重并不大，但前西北地区大多会吃玉米、荞麦、燕麦、马铃薯湘黔桂一代的人喜欢吃乌米饭是用南烛的茎叶捣烂渍汁，拌到糯米当中蒸制而成饭粒乌亮，同时也爱吃粽子，黔东一带的人，喜欢用野生植物的花和叶，染成五颜六色的糯米蒸成饭，称为“姊妹饭”，姐妹饭，在过“姊妹节”的时候吃，湘西苗家的早餐和午餐称作吃茶，平日以素食为主，苗族喜爱用盐和茶油，贵州一带的苗族同胞，大多喜欢吃酸 辣 汤菜，烹调方法大多是煮或者是烤，因为历史上受缺盐之苦，好吃酸菜，例如盐酸，糟辣 酸辣等等，以各种蔬菜，辣椒 糯米为主料腌制的酸菜 可以生吃也可以熟吃。