云南省图书馆 传统牛干巴的制作方法及问题
| 知识出处： | 《回族篇》 |
| 唯一号： | 260037020220016089 |
| 片段名称： | 传统牛干巴的制作方法及问题 |
| 起止时间： | 00:04:30,333-00:04:55,066 |
| 分类号： | K828.7 |
| 主题词： | 回族;人物;传记;云南 |
简介
本片段主要介绍了传统牛干巴的制作方法及问题。生产加工牛干巴按照传统腌制的办法，只能够在冬季腌制，而且经过腌制后风干时间和发酵时间需要6个月时间。实现销售要一年时间，这样不仅流动资金周转的时间长，成本上升，而且造成产品脱销影响企业的发展。
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