怒族琵琶肉的制作步骤

知识类型: 内容片段
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知识出处: 《怒族篇》
唯一号: 260037020220011351
片段名称: 怒族琵琶肉的制作步骤
起止时间: 00:08:56,400-00:09:39,699
分类号: K892.363
主题词: 饮食;文化;风俗习惯;怒族;云南省

简介

琵琶肉,其制作方法是将宰杀后的猪刮洗干净,取出内脏和骨头,撒上适量的花椒粉、胡椒粉、草果粉、食盐以及适量烧酒,然后用针线把刀口缝合,在猪耳朵里塞上两个核桃,鼻孔中插上两根小木棍,存放3——5天后取出木棍放入盐水,再插上木棍,同时在缝过的针眼上涂少量核桃油,晾于房头,干后收藏起来,便是一具完美的“琵琶肉”。

知识出处

怒族篇

《怒族篇》

怒族主要分布在云南省怒江傈僳族自治州的泸水(原碧江县)、福贡、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县,以及迪庆藏族自治州的维西县和西藏自治区的察隅县等地,与傈僳族、独龙族、藏族、白族、汉族、纳西族等民族交错杂居。本音频为云南独有少数民族特色音频库(二)中的怒族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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