云南省图书馆 德昂族腌茶制作方法
| 知识出处： | 《德昂族篇》 |
| 唯一号： | 260037020220009169 |
| 片段名称： | 德昂族腌茶制作方法 |
| 起止时间： | 00:15:08,366-00:16:32,133 |
| 分类号： | K892.25 |
| 主题词： | 饮食;文化;风俗习惯;德昂族;云南省 |
简介
腌茶是德昂族从古至今保，持下来的一种原，始的以茶当菜的饮食习惯，腌茶一般在雨季制作，先弄茶叶，采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后压上很重的盖子，数月后将茶取出，与其他香料拌匀使用，也有用陶罐腌茶的，将采回的鲜嫩茶叶洗净，加上辣椒，盐巴拌匀后放入陶缸内，压紧盖盐存放几个月后即成为腌茶，取出后当菜食用，还有一种“竹筒腌茶”，也是一种较为古老的食茶方法。
相关地名
云南
相关地名